(123)456 7890 demo@coblog.com

มาทำไข่เจียวเจ๊ไฝกันดีกว่า

มาทำไข่เจียวเจ๊ไฝกันดีกว่า ถ้าจะพูดถึงเมนูสุดฮอตแห่งปี 2018 คงไม่มีอะไรเกิน “ไข่เจียวเจ๊ไฝ” ที่ได้มิชลินสตาร์ 1 ดาวเล่นเอาพ่อครัวแม่ครัวหัวป่าก์ทั่วทุกสารทิศต่างงัดไข่ในตู้เย็นออกมาลองทอดกันเพียบ

มาทำไข่เจียวเจ๊ไฝกันดีกว่า ถ้าจะพูดถึงเมนูสุดฮอตแห่งปี 2018 คงไม่มีอะไรเกิน “ไข่เจียวเจ๊ไฝ” ที่ได้มิชลินสตาร์ 1 ดาวเล่นเอาพ่อครัวแม่ครัวหัวป่าก์ทั่วทุกสารทิศต่างงัดไข่ในตู้เย็นออกมาลองทอดกันเพียบ

เพิ่งทำให้พ่อกินเมื่อเช้านี้ครับ

จริงๆไม่เคยคิดอยากลองทำ พอดีเมื่อคืนคุยกับรุ่นน้อง เค้าอยากลองทำดู แต่อยากให้ผมทดลองทำก่อน เมื่อคืนเลยลงไปทอดดู ใช้ความรู้ของตัวเอง ซึ่งอวดดีกว่าคงจะทำได้เหมือนเจ๊ไฝ แต่สุดท้ายมันไม่ใช่

เมื่อคืนลองใช้กุนเชียงแทนเนื้อปู ออกมามันก็เป็นแค่ไข่เจียวพับไปมา หนาๆนุ่มๆ ไม่เหมือนในภาพที่เจ๊ไฝทำ

ก่อนนอนมีน้องในเฟชบุคส่งคลิปนี้มาให้ดู เลยทำให้พอเห็นแนวทางในการทำเมนูนี้ เมื่อเช้าเลยไปตลาดซื้อปูกับไข่ มาทดลองอีกรอบ
คลิกเพื่อดูคลิปวิดีโอ

วันนี้ร้านประจำจากเพชรบุรี ขายปูโลละ2000บาท เลยซื้อมาสองขีด กะว่าขอทำอีกครั้งเดียว ถ้าไม่สำเร็จก็จะเลิกทำเมนูนี้

ตั้งน้ำมันให้พอร้อน ตีไข่2ฟอง เหยาะน้ำปลานิดนึง ใส่เนื้อปูลงไป ไม่ต้องตี ค่อยๆเทลงไปให้ชิดน้ำมัน ปล่อยทิ้งไว้ให้ไข่เซตตัว แล้วค่อยจัดทรง ค่อยๆปั้นให้เป็นทรงลูกรักบี้

ใช้ไฟปานกลางค่อยข้างเบา ค่อยๆบีบ ปั้นไปเรื่อยๆ ตีไข่อีกฟอง นำมาหยอดปิดรูที่แตก

จากในภาพนี้เริ่มใช้ได้ บีบๆ จัดทรงอีกพักนึง เร่งไฟแรงเพื่อไม่ให้ไข่อมน้ำมัน ทำให้ออกมาผิวนอกบางกรอบ เนื้อในนุ่ม

กดช้อนลงไป ผิวนอกดังกร๊วบ (มีพ่อมายืนมองอยู่ข้างๆ เตรียมกิน)

ผมถือว่าเจ๊ไฝเป็นครู ถ้าไม่ได้ดูคลิปตอนทำ ผมก็ทำออกมาไม่ได้ เมนูนี้เกิดขึ้นได้จากประสบการณ์ของเจ๊ไฝ ขอคารวะครับ

ถ้าจะพูดถึงเมนูสุดฮอตแห่งปี 2018 คงไม่มีอะไรเกิน “ไข่เจียวเจ๊ไฝ” ที่ได้มิชลินสตาร์ 1 ดาวเล่นเอาพ่อครัวแม่ครัวหัวป่าก์ทั่วทุกสารทิศต่างงัดไข่ในตู้เย็นออกมาลองทอดกันเพียบหลายคนอาจจะทาดูแล้วแค่พอคล้ายๆจึงอยากมาให้ดูกระทู้นี้เพราะขอลงความเห็นว่าเป็นไข่เจียวปูที่ดูใกล้เคียงต้นตำรับมากที่สุดด้วยวัตถุดิบสุดยอดที่คัดสรรมาแบบไม่กลัวเกินงบกลายมาเป็นสูตรไข่เจียวเจ๊ไฝที่มีคนเอาไปแชร์เพื่อลองทาตามมากที่สุดด้วยบอกเลยว่าเจ้าของกระทู้นี้ไม่ใช่ทำอาหารเก่งอย่างเดียวแต่ว่าเรื่องใจบุญสุนทานก็ดีเด่นไม่น้อยหน้าไม่เชื่อต้องลองอ่านกระทู้อื่นๆดูนะจ๊ะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *